По рецепту: http://ksy-putan.livejournal.com/367300.html завела сегодня тесто.
Второй раз в жизни делала дрожжевое. Я была уверена, что я полностью безнадежна в этой области человеческих навыков. Тесто, а тем более дрожжевое для меня как сдача экзамена по термеху. Ни то, ни другое я не пробовала делать, но твердо уверена, что не смогу. Оксана так подробно обьяснила все этапы, что пришлось решиться. Надо же ставить новые цели в жизни и брать новые высоты, подумала я и закатала рукава.
Муку нашла в нужном количестве только из цельного зерна, поэтому эксперимент был не совсем идеальным. Тесто вело себя точно как и было предсказано в описании. Это сильно прибавило энтузиазму и уверенности в себе. Во время второго расстаивания я сделала начинку из мяса и, подняв нос к потолку, сообщила Юре, чтобы он готовился обедать, а на обед у нас беляши. Где купила?- поинтересовался муж. Вот эта вера в мои силы и способности мне всегда импонировала. Я сама напеку, гордо сообщила я и пошла лепить. В процессе поняла, что замес теста это еще не конечная стадия пирогов. Их надо еще слепить и пожарить. Первый пирог был похож на ленту Мебиуса- одна поверхность переходила в другую без четкой границы. Начинка плавно перетекала в тесто и выходила их него в самых неожиданных местах. Для полноты картины я еще и огонь на плите забыла уменьшить, поэтому комната подернулась сизой дымкой. У второго пирога уже можно было разглядеть все необходимые характеристики данного класса, но при переворачивании его я сожгла три пальца. Испекла кое как еще два и сели пробовать. Ну как? - переживая спросила я. Соли мало, и дырки нет- сообщил жующий муж, - но в целом ничего. А это не беляши может, а пирожки,- пыталась я защититься. Хмм, а вкус у них как у беляшей...Посолив начинку и решив, что все необходимые жертвы уже принесены (а что, два пирога и три пальца, вполне достойное подношение, я считаю) продолжила. Вторая порция оказалась вполне удобоваримой и даже выглядела почти как у взрослых.
Спасибо Оксане - пожалуй я продолжу эти эксперименты. Повторение, повторение, и результат будет все лучше и лучше! - поучал меня Юра.
P.S. Тэг поставила "Натворилось", так как "Вкусно" это было бы слишком самонадеяно.
фото ЮА
